Udang Petai Balado Padang

Udang petai balado padang yang bercita rasa pedas ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang. Bagi anda yang menyukai masakan padang, resep udang petai balado ini dapat memberi inspirasi bagi anda untuk mengolah bahan dasar seafood. Campuran petai dalam resep udang balado menambah kelezatan rasa udang dan tentunya menambah selera makan. Selamat mencoba resep udang petai balado padang! 

Bahan bahan Udang petai balado : 
 - 500 gr udang segar, bersihkan dan buang kepala udang 
 - 15 buah petai hijau 
 - 1 sendok teh gula pasir 
 - 1 sendok teh garam 
 - 8 siung bawang merah 
 - 8 buah cabai merah - 1 sdm air asam 
 - 2 lembar daun jeruk purut 
 - 4 siung bawang putih 
 - 1 buah tomah dan potong menjadi 4 bagian 

Bumbu yang dihaluskan : 

• cabai merah, 
• bawang merah, dan 
• bawang putih, 

Cara membuat udang petai balado : 
1. Bersihkan udang. 
2. Panaskan minyak goreng dan masukkan udang, goreng hingga kering 
3. Tumis bumbu halus hingga harum. 
4. Lalu masukkan tomat, petai, air asam, daun jeruk, garam, dan gula, aduk hingga merata. 5. Saat petai setengah matang, masukkan udang yang telah digoreng terlebih dahulu, aduk hingga rata lalu kemudian angkat. 
6. Sajikan selagi panas. 

SELAMAT MENCOBA

Jika anda menyukai resep dari Aneka Masakan Bunda ini, silahkan dibagikan kepada saudara atau kerabat anda.

Baca Selanjutnya

Lontong Balap Khas Jawa Timur

Dalam membuat masakan ini, yang pertama anda lakukan andalah mengukur komposisi bumbunya dengan tepat. Karena dalam menu yang satu ini kualitas akan masakan ini dipengaruhi oleh pengolahan bumbunya. Oleh karena itu, memilih bahan bumbu yang berkualitas merupakan hal yang pertama anda perhatikan. Setelah itu, yang kedua adalah time management anda didalam memasak sangatlah penting untuk diperhatikan. Berikut gambaran mengenai menu yang satu ini secara lengkap

Hidangan asal Jawa Timur bernama lontong balap ini menggunakan petis udang yang menjadikannya istimewa. Banyak jenis petis yang dijual dipasaran jadi pilih petis yang sesuai dengan selera untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• Bahan Lontong Balap:
• 5 buah lontong siap pakai
• 1 buah (400 gram) tahu putih, digoreng, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Lentho:

• 150 gram singkong parut
• 15 gram kacang tolo, direbus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah Lontong Balap :

• 300 gram taoge
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Sambal Petis (haluskan):

• 6 buah cabai rawit merah, direbus
• 2 1/2 sendok makan petis udang
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 siung bawang putih, direbus
• 1 sendok teh air

Cara membuat Lontong Balap :
Lentho: aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Bentuk bulat pipih. Goreng sampai matang.
Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan taoge. Tumis sampai layu.
Masukkan air kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho, dan taoge. Tabur bawang merah goreng dan sambal petisnya.
Untuk 5 porsi

Baca Selanjutnya

Rujak Cingur Khas Jawa Timur

Buat memasak tentunya kita harus sering berinovasi agar dapat menyajikan menu masakan yang top untuk orang-orang sekitar anda. Untuk membuat masakan yang enak pastinya dibutuhkan suatu keahlian didalam anda mengatur menu masakan, salah satunya adalah dengan menambah referensi Aneka Masakan Bunda didalam buku menu anda. Pada kali ini resepmasakanenak.info memberikan resep untuk anda ketika anda memasak didapur mengenai Resep Cara Membuat Cingur Khas Jawa Timur, mungkin resep ini akan cocok untuk anda sajikan kepada orang orang yang anda sayangi karena cita rasanya yang khas dan penuh makna

Untuk langkah yang pertama kali sebelum membuat masakan yang satu ini, hal yang pertama anda siapkan adalah dalam pemilihan bahan yang berkualitas, karena untuk membuat cira rasa yang khas dalam masakan ini bergantung pada anda ketika menyiapkan bahan masakannya. Pastinya bahan yang segar adalah ciri menu makanan sehat yang anda buat. Berikut ini menu selengkapnya yang kami sampaikan kepada anda


Cingur membuat kombinasi tahu putih cina, tempe, kangkung dan bahan lainnya menjadi hidangan yang spesial. Rasanya yang pedas, asam dan segar pasti menggugah selera anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1 buah (300 gram) tahu putih cina
• 1 buah (250 gram) tempe
• 1 ikat (175 gram) kangkung, disiangi, direbus
• 100 gram taoge, direbus
• 500 gram cingur
• 1 buah (150 gram) ketimun, dipotong-potong
• 1 buah (200 gram) mangga mengkel, dipotong-potong
• 1 buah (350 gram) bengkuang, dipotong-potong
• 5 buah lontong
• 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 100 gram kerupuk kanji
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Per Porsi:

• 1/2 buah (40 gram) pisang batu, diiris
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 sendok makan kacang tanah
• 2 1/2 sendok teh gula merah sisir
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi, digoreng
• 1/2 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok makan petis
• 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 50 ml air

Cara Membuat Rujak Cingur :

1. Rebus cingur dengan 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, 1 sendok teh garam, dan 1.500 ml air sampai empuk. Sisihkan.
2. Lumuri tempe dan tahu dalam 100 ml air dan 1 sendok teh garam. Goreng sampai matang.
3. Ulek, pisang batu, cabai rawit merah, kacang tanah, gula merah, bawang putih, terasi, dan garam.
4. Masukkan petis dan air asam. Ulek halus. Tuang air. Ulek rata.
5. Iris-iris tahu, tempe, cingur, ketimun, mangga, dan bengkuang diatas cobek.
6. Masukkan kangkung, taoge, dan irisan lontong. Aduk-aduk sampai rata.
7. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.
8. Untuk 5 porsi

SELAMAT MENCOBA

Jika anda menyukai resep dari Aneka Masakan Bunda ini, silahkan dibagikan kepada saudara atau kerabat anda.

Baca Selanjutnya

Semur Ayam

Bahan Semur Ayam:

• Daging ayam : ¼ kg
• Kecap manis : secukupnya
• Bawang merah goreng : 2 sdm

Bumbu Semur Ayam:

• Bawang putih : 2 siung
• Bawang merah : 4 butir
• Tomat : 1 buah
• Kaldu ayam : 1 gelas
• Jahe : 1 ruas jari
• Pala halus, lada dan garam

Cara memasak semur ayam:

1. Ayam dibersihkan, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Bawang merah, bawang putih, dihaluskan bersama pala, lada, dan garam. Jahe dimemarkan saja.
3. Tumis semua bumbu sampai aromanya harum, masukkan irisan tomat, tambahkan kecap manis, aduk hingga rata.
4. Masukkan ayam, tuang air kaldu, aduk hingga rata.
5. Masukkan ayam, tuang air kaldu, aduk lagi hingga rata.
6. Masak sampai mendidih dan daging ayam benar-benar empuk.
7. Angkat jika kuah sudah mengental.

SELAMAT MENCOBA

Baca Selanjutnya

Es Krim Cappuccino Khas Italia

Bagi anda yang ingin membuat Ice Cappucino sendiri dirumah seperti Ice Cappucino yang ada di Cafe-cafe maupun restoran mahal? Berikut akan saya bagikan cara membuatnya untuk anda :

Bahan Ice Cappuccino:

• 2 scoop es krim
• 3 sdm flavor
• Simple espresso secukupnya
• Bubuk kayu manis secukupnya

Cara membuat Ice Cappuccino:

1. Es dicampur dengan flavor.
2. Tambahkan single espresso.
3. Tambahkan whipped cream sebagai topping.
4. Taburi dengan bubuk kayu manis.
5. Sajikan.

SELAMAT MENCOBA

Baca Selanjutnya

Wingko Babad Khas Semarang

Jika anda berkunjung ke Jawa Tengah dan mampir ke Pusat Oleh-oleh, pasti anda akan menemui banyak Aneka Kue Khas yang di tawarkan disana. Termasuk Kue Wingko Babad yang merupakan makanan Khas Asli Jawa Tengah.

Proses pembuatan Wingko Babad sangatlah mudah dan tidak memerlukan bahan yang terlalu banyak. Jika anda ingin mencoba membuat Wingko Babad sendiri dirumah, berikut akan saya bagikan Resep Rahasianya untuk anda.

  
Bahan :

• 250 gram tepung ketan
• 100 gram kelapa setengah tua, kupas dan diparut
• 2 butir telur ayam
• 250 gram gula pasir
• 75 gram margarin
• 100 ml air
• 20 gram coklat bubuk 

Cara membuat :

1. Separuh gula dikocok dengan margarin sampai gula hancur, sisihkan (kocokan pertama).
2. Kocok separuh gula lagi dengan telur ayam sampai kental, angkat (kocokan kedua).
3. Letakkan tepung ketan bersama parutan kelapa kedalam baskom.
4. Tuangkan kocokan gula dan telur (kocokan kedua), kemudian gula dengan margarin (kocokan pertama).
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
6. Tambahkan coklat bubuk, aduk rata.
7. Kemudian adonan dimasukkan ke dalam cetakan yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak goreng.
8. Panggang dalam oven sampai masak, angkat.
9. Potong-potong, hidangkan.

SELAMAT MENCOBA

Baca Selanjutnya

Bagar Iga Sapi Padang

Resep bagar iga sapi cocok bagi anda yang menyukai makanan yang berbahan dasar iga. Resep bagar iga sapi yang kami sajikan bisa untuk 8 orang. Jika anda suka masakan berbumbu, resep bagar iga sapi khas padang ini sangat cocok sebagai pelengkap makan siang atau makan malam anda. Selamat mencoba! semoga anda menyukai bagar iga sapi padang yang bercita rasa rempah rempah asli indonesia.

 Bahan bahan bagar iga sapi :
 - 1 kg iga sapi
 - 150 ml minyak goreng
 - 5 batang daun bawang, dipotong 1 cm
 - 2 buah pekak
 - 5 lembar daun salam
 - 5 cm lengkuas dan memarkan
 - 5 btg sereh, dimemarkan
 - 2 buahh biji pala, dimemarkan
 - 1500 ml air panas
 - 5 butir kapulaga

 Bumbu bumbu bagai iga sapi yang dihaluskan:
 - 5 cm jahe
 - 5 cm lengkuas
 - 5 siung bawang putih
 - 100 gr bawang merah
 - 100 gr cabai merah keriting
 - 1 sdt ketumbar

Cara membuat bagar iga sapi : 

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. 
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam, lengkuas, dan sereh lalu tumis sampai harum. 
3. Masukkan iga sapi ke dalam bumbu, aduk-aduk sampai iga sapi berubah warnanya. 
4. Tambahkan 300 ml air panas, kapulaga, biji pala, dan pekak. 
5. Ketika air hanya tinggal sedikit tambahkan lagi 300 ml air panas. 
6. Begitu seterusnya, diulang ulang sampai daging empuk. 
7. Sesaat ketika daging akan diangkat, masukkan dengan segera irisan daun bawang. 
8. Campur dan msak sampai daun bawang setengah matang, lalu angkat.

Baca Selanjutnya

Ayam Bakar Padang

Ayam bakar yang biasa anda temui di restoran ternama dapat anda buat sendiri di rumah. Resep ayam bakar padang ini menggunakan ayam kampung yang tentunya lebih gurih daripada ayam potong. Hadirkan kelezatan ayam bakar padang ditengah keluarga anda yang mungkin bisa menambah hangat suasana kekeluargaan. Ayam bakar padang cocok disantap dengan sambal yang dapat anda kreasi sendiri sesuai dengan selera anda. 

 Bahan bahan : 

•  1 ekor ayam kampung segar lalu dipotong menjadi empat bagian 
•  1/2 lbr daun kunyit 
•  5 lbr daun jeruk 
•  3 sdm minyak goreng 
•  500 ml santan yang tidah terlalu kental ataupun encer 
•  100 ml santan kental 
•  1 batang kayu manis 
•  3 butir Cengkih 
•  2 batang Sereh Bumbu bumbu ayam bakar yang dihaluskan : 
•  4 buah Bawang merah 
•  3 siung Bawang putih 
•  2 cm Lengkuas 
•  2 cm Jahe 
•  3 cm Kunyit 
•  4 buah Cabe merah 
•  1/2 sdm Ketumbar 
•  1/2 sdt Adas manis 
•  1/2 sdt Jintan - 1/2 sdt Lad 
•  3 biji Kemiri 

Cara membuat  : 

1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang telah dihaluskan 
2. Tambahkan kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh, tumis semua bumbu sampai harum dan matang. 
3. Lalu masukkan ayam kampunya yang telah dipotong 4 bagian, tumis ayam dengan bumbu hingga ayam setengah matang. 
4. Masukkan santan encer, masak diatas api kecil hingga kuahnya tinggal sedikit. 
5. Saat kuah tinggal sedikit, tambahkan santan kental lalu masak kembali hingga kuah ayam mengering, angkat dan dinginkan. 
6. Setelah ayam menjadi dingin, lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering di wajan dan kemudian bakar hingga berwarna agak kekuningan.

SELAMAT MENCOBA

Baca Selanjutnya

Tengkeleng Kambing

Bahan-Bahan:

• 500 gr tulang iga kambing, potong-potong
• 1 kepala kambing, potong-potong
• 5 L air
• 4 buah cengkih
• 2 cm kayumanis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 500 g jeroan kambing, potong-potong
• 1 sdm garam
• 10 buah cabai rawit

Bumbu Halus:

• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Bakar tulang iga kambing dan kepala kambing hingga berwarna
2. Didihkan 2 ½ liter air, lalu rebus tulang iga dan kepala kambing. Tambahkan sebagian cengkih, kayumanis, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan jeroan kambing dan buang airnya setelah matang. Lalu angkat dan sisihkan.
4. Didihkan sisa air, tambahkan sisa bumbu dan bumbu halus. Masukkan tulang iga, kepala dan jeroan rebus. Bumbui garam dan cabai rawit, aduk rata.
5. Tengkleng Kambing Anda telah siap dan sajikan lah selagi panas.

SELAMAT MENCOBA

Baca Selanjutnya

Daging Kambing Tinoransak Pedas Manado

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing, potong-potong tipis
• 1 ikat daun kemangi
• 20 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai hijau
• 5 buah cabai rawit hijau
• 5 batang serai, memarkan
• 400 ml air
• garam secukupnya
• minyak goreng

Cara membuat:

1. Ulek kasar bumbu cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan garam.
2. Tumis bumbu, masukkan serai, dan daun kemangi hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.
4. Tuang air, aduk rata. Masak hingga daging lunak dan kuah berkurang.
5. Sajikan hangat dengan nasi.

SELAMAT MENCOBA

Baca Selanjutnya

Daging Kambing Sambal Petis

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing, potong dadu atau tipis
• 1 wadah sambal petis (sekitar 10 sdm petis)
• 4 sdm kecap manis
• 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 3 sdm gula merah, sisir
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• garam secukupnya
• 1 liter air

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 2 cm terasi

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan campur hingga rata, tumis hingga daging berubah warna.
3. Masukkan air secukupnya. Tambahkan gula merah, petis, dan garam secukupnya.
4. Masak daging hingga kuah berkurang. Masukkan kecap manis, campur rata. Masak lagi hingga daging matang dan kuah mengental.
5. Kambing sambal petis siap sajikan hangat dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

SELAMAT MENCOBA

Baca Selanjutnya

Tongseng Sapi

Bahan-bahan :

• Daging sapi bagian sengkel sebanyak 400 grm.
• Lengkuas 1 cm, di geprek.
• Air bersih sebanyak 1 liter.
• Serai sebanyak 2 batang, di geprek.
• Santan sebanyak 1 ½ liter.
• Cabe rawit hijau sebanyak 5 buah, di iris.
• Daun salam sebanyak 2 lembar.
• Kecap manis sebanyak 3 sdm.
• Kol sebanyak ¼ buah, di potong.
• Merica bubuk sebanyak 1 sdt.
• Bawang merah sebanyak 3 butir, di iris.
• Garam sebanyak 3 ½ sdt.
• Gula pasir sebanyak 1 sdm.
• Minyak goreng sebanyak 2 sdm.

Bahan-bahan pelengkap :

• Daun bawang sebanyak 2 batang, di iris hingga halus.
• Tomat sebanyak 2 buah, di potong.
• Bawang merah goreng sebanyak 3 sdm.
• Bumbu yang perlu di haluskan :
• Kemiri sebanyak 4 buah, di sangrai.
• Bawang putih sebanyak 4 siung.
• Kunyit 3 cm, di bakar.
• Bawang merah sebanyak 6 butir.
• Ketumbar sebanyak 1 sdt, di sangrai.
• Jahe 2 cm.

Cara Memasak :

1. Untuk langkah yang awal, daging sapi di rebus dulu sampai jadi empuk, di angkat dagingnya, lalu di potong dengan sesuai selera anda.
2. Siapkan wajan dengan di isi minyak goreng, lalu bumbu yang telh di haluskan di tumis dengan bahan lain seperti, daun salam, bawang merah, serai, lengkuas, di tumis sampai aromanya harum.
3. Lalu bumbu di masukan pada rebusan daging sapi, terus di tambahkan garam, gula, merica, santan, kecap manis. Di didihkan terus harus sambil di aduk, untuk sesekali supaya santan tidak jadi pecah, terus di masukan cabe rawit, daun bawang, kol, dan juga tomat.
4. Dan tongseng daging sapi sudah siap di hidangkan, dengan bahan pelengkap.

SELAMAT MENCOBA

1. 
   

Baca Selanjutnya

Daging Sapi Teriyaki

Daging Sapi Teriyaki

Bahan-bahan

• 200 Gr Daging Sapi
• 1 Buah Bawang Bombay
• 1 Buah Paprika
• 3 Siung Bawang Putih
• 2 Buah Cabai Merah Besar
• 1 Sachet Saori Saos Teriyaki
• 1 Sdm Kecap Ikan
• 1 Sdm Minyak Wijen
• 1 Sdm Kecap Inggris
• Garam Secukupnya
• Merica Secukupnya
• 1 Ruas Jari Jahe (Parut)
• 1/2 Sdt Royco All In One
• 2 Siung Bawang Putih (Parut)
• Air Putih Secukupnya

Cara Membuat :

1. Iris tipis memanjang daging, cuci lalu lumuri dengan jahe parut dan bawang putih parut
2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang
3. bombay hingga harum. Tambahkan paprika dan cabe merah.
4. Masukan daging, tumis hingga masak.
5. Tambahkan kecap ikan, kecap inggris, saos teriyaki. Masak hingga merata.
6. Tambahkan air sedikit, garam, royco dan merica. Koreksi rasa. Siap disajikan.

Baca Selanjutnya

Daging Sapi Lada Hitam

Bahan dan Bumbu Daging Sapi Lada Hitam

• Daging sapi (rebus), 500 gr
• Bawang merah (iris), 4 siung
• Jahe(kupas, bakar), 1 ruas jari
• Bawang putih ( besar), 3 siung
• Wortel, (potonh kotak kecil) 2-3 buah
• Lada hitam bubuk, 3 sdt
• Cabe merah (iris), 2-3 buah
• Cabe hijau besar (iris), 2-3 buah
• Tomat merah (belah 6 bagian), 2 buah
• Bawang Bombay (iris tipis), 1 siung
• Kecap kental manis, 3 sdm
• Saus tiram, 2 sdm
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak :

1. Rebus daging sampai empuk tanpa dicuci sebelmunya. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong kecil.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (bawang putih, bawang merah, jahe), lalu tambahkan irisan bawang bombay. Aduk merata hingga tercium aroma harum.
3. Tambahkan wortel pada tumisan bersama dengan cabe hijau dan cabe merah. Aduk rata.
4. Kemudian tambahkan lagi tumisan dengan potongan daging sapi. Masak dengan tambahan sedikit air, aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
5. Selanjutnya, tambahkan masakan dengan gula pasir, garam, kecap serta saus. Aduk rata dan tutup wajan sejenak.
6. Terakhir, tambahkan masakan dengan potongan tomat, aduk rata. Sebelum diangkat cicipi terlebih dahulu dan pastikan rasa bumbunya sudah pas. Angkat.
7. Tuang daging sapi lada hitam dalam wadah saji dan hidangkan selagi hangat.

Baca Selanjutnya