Ikan Bawal Bumbu Rujak

Bahan dan Bumbu

• 2 ekor ikan bawal segar
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 2 buah cabai merah, buang bijinya diiris serong
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah, disisir
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt maizena
• minyak goreng secukupnya
• 200 ml air putih

Bahan bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah ukuran besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit bakar
• 
  

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan bawal, buang bagian isi perutnya, kemudian di kerat-kerat, lalu lumuri dengan garam dan juga jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit
2. Panaskan minyak goreng kemudian goreng ikan bawal hingga kering dan matang, angkat lalu sisihkan.
3. Tumis bahan bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan cabai merah besar, lalu aduk hingga layu, setelah itu masukan kecap manis, aduk hingga merata.
4. Masukan air, gula merah dan juga garam serta kaldu ayam bubuk.
5. Masak hingga mendidih, kemudian tambahkan tomat, aduk hingga rata, masukan larutan maizena, aduk-aduk hingga meletup-letup, kemudian baru masukan ikan bawal yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga rata.
6. Angkat dan siap disajikan.