Bahan:
750 ml fresh milk
125 gram tepung maizena
200 gram gula pasir
3 btr kelapa muda
9 butir kuning telur, kocok lepas
250 ml fresh cream cair
150 gram margarin
75 gram tepung terigu
¼ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt vanilla essence
Bahan Untuk Topping
9 butir putih telur
50 gram gula halus/ gula pasir
Kenari cincang
Kismis, rendam sebentar dengan air hangat
Kayu manis bubuk
Cara Membuat:
Langkah pertama, campur terlebih dahulu cream cair, tepung mazeina serta tepung terigu agar tercampur rata dan sisihkan sementara.
Didihkan freshmilk atau susu murni dengan gula pasir sambil terus diaduk dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan campuran fresh cream, aduk adonan dengan cepat hingga mengental dan tercampur rata. Matikan api dan masukan margarin kemudian aduk merata.
Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata. Kemudian masukan kayu manis bubuk, kelapa muda dan vanilla esense aduk hingga merata.
Tuangkan adonan dalam loyang almunium yang telah panas kemudian panggang selama 20 menit dalam suhu 150-160 derajat.
Mixer putih telur dan gula pasir hingga menjadi mengembang dan kaku. Masukkan dalam plastik segitiga dan semprotkan sebagai toping kedalam adonan yang telah matang kemudian taburan dengan kismis dan cincangan kenari, oven kembali selama 20 menit hingga adonan toping menjadi coklat. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis dan dinginkan.
