Lele Penyet

Bahan:

• 500 gr ikan lele
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm jahe

Bahan Sambal:

• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah tomay
• 1 sdt terasi matang
• Garam secukupnya
• 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 2 sdm minyak panas

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 meniy. Bilas. Lumuri dengan garam dan bumbu halus, biarkan selama 30 menit. Goreng ikan lele dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan.
2. Sambal: Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting dan tomat dalam minyak panas hingga kecokelatan. 
3. Angkat, tiriskan. Haluskan bersama terasi matang dan garam. 
4. Campur dengan daun kemangi dan minyak panas, aduk rata.
5. Lumuri lele dengan sambal, tekan-tekan sambil berlumur sambal. Sajikan.