Bahan-bahannya:
- 3 ekor ikan cencaru, ikan kembung / ikan sesui selera. Bersihkan dn belah belakangnya
- 1/2 butir kelapa stgh tua, parut. Tumbuk
- 1/2 sdt lada
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 1 sdt air asam jawa
- garam & gula secukupnya
Bumbu Halus;
- 5 buah bwg merah
- 3 siung bwg putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 btg serai
- 5 cabe merah kriting
- 5 cabe rawit
- 3 sdm ebi (udang kering)
Cara Membuatnya:
- Campur kelapa parut yg ditumbuk dgn bumbu halus, air asam jawa, daun kunyit, garam, gula dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
- Masukan kelapa parut yg berbumbu kedalam ikan yg sebelumnya dilumuri garam dan kunyit. Padatkan lalu ikat dgn benang kasur.
- Panggang ikan dlm bara api hingga matang. Jika tidak ada bisa dipanggang dgn oven. Dan jg bisa digoreng. Tapi lebih lezat dibakar seperti sate.
