Bahan:
- 2 buah paha ayam fillet, dipotong kotak
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 3 sendok makan tepung sagu
- 3/4 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
- 1/2 sendok makan garam
- 3/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Saus Lada Hitam :
- 1 buah bawang bombay kecil, dipotong kotak
- 2 sendok makan saus barbeque
- 1 sendok teh saus inggris
- 1 sendok teh saus tomat
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam kasar
- 100 ml air
- 1 sendok teh maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk mengentalkan
Cara Membuat Ayam Saus Blackpepper:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
2. Pelapis, campur tepung terigu, tepung sagu, baking powder, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Gulingkan ayam di atas bahan pelapis. Celup ke dalam air. Gulingkan di atas bahan pelapis. Cubit-cubit hingga keriting.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Saus, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus barbeque, kecap inggris, saus tomat, garam, dan merica hitam kasar. Aduk rata. tuang air. Kentalkan dengan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Siram ke atas ayam. (Kn)
Untuk 5 porsi
